Читава пилетина пржена у ситним комадима

Овај рецепт је врло једноставан, само сечење траје мало. Али исплати се!

Не треба ти много

1 лепу дебелу печену пилетину, доносим је на пијацу у сточић
Маслиново уље, 50 г путера
Со и бибер, паприка, биљке Провансе, сушене
50 г брашна
1 пан, обложен
1 тава за печење с поклопцем која се може ставити у рерну, да се ручке не растопе

Претпостављам да је пилетина изузета. Пран је и сушен.

Или преполовите пилетину прво оштрим ножем или маказама за перад, а затим одвојите крила и палице.

Сада подијелите комаде на порције. Сеци клубове на споју.

Ако имате среће, трговац живином нареже пилетину на прелепе комаде на пијаци.

Само реци "И ја морам да имам тако сјајан оштар нож, да је тако брзо с тобом, било би лепо да ми помогнеш да одсечем пилетину!"

Можда мислите: зашто одмах не исећи филете пилећих прса? Јер само има различит укус на кости, а мислим да има и бољи укус.

Комадићи пилетине су паприка, посољени и посути брашном и паприком.
Сада у тави загрејте уље са маслацем и постепено пеците комаде пилетине. Топлота не сме бити превисока да би постала смеђа, али не и црна.
Смеђи комади долазе на Браттопфу. Након што направите све комаде пилетине, сипајте шољу воде у посуду за пржење и све прокухајте. Ако се заглавила на дну посуде, почните да гребате.
Додајте кафену кашику провансалског биља.
Ова течност се сада прелије преко комада пилетине, поклопац је затворен. Ако немате ватроотпорни поклопац, можете узети и комад алуминијумске фолије, а затим чврсто притисните ивицу.
Сада лонац долази 1 сат на 200 степени у претходно загрејаној рерни.

Све што требате је леп хрскави хлеб и неколико парадајза, кришке краставца или маслина.