Прса од паткице Алди са умаком од естрагона - једноставно направљено

време

Укупно време припреме: 30 мин.

У Тиефкухле-у близу Алди-ја су ове патке. Ниси се још удала? Ево рецепта који јача вашу репутацију мајстора кувара:

састојци

  • 1 Алди патка дојка (погодно за 2 особе)
  • 1 шоља шлаг 200 мл
  • естрагон
  • Зачин (нпр. Бистра поврћа)
  • Класични рукс од Мондамина
  • Паприка, сол
  • Спаетзле, широке резанци или све што вам срце пожели

припрема

  1. Након одмрзавања такозвану сребрну кожу морате уклонити паклено оштрим, шиљастим ножем на месној страни патке прса. Ако је пустите, комад меса ће се распасти када се пржи и може постати тврд. Како то функционира, вероватно сте видели месницу, ако сте прерадили читав свињски листић.
  2. Дебела кора на другој страни вас оставља, али исеците их. Направите такав образац за шаховницу у коме појединачна поља имају приближно сличицу.
  3. Сада шивање. Увек узмем поприлично мали, премазани лонац, унутрашњег пречника 16 цм и пустим да се заиста загреје.
  4. Патка прса прво са масном страном, одмах испуњава дно посуде течном масноћом. Сада је време за смањење топлоте - масноћа не би требало да почне пушити.
  5. Након 2-3 минута, окреним роштиљ на месној страни и оставим да се кува 8-10 минута.
  6. Затим се у међувремену зачињена (сол, крупни бибер) корица пржи поново 5-7 минута. Сада такође зачините месну страну.
  7. Трајање печења зависи од ваше личне склоности ружичастом месу. Али уз моје преферирано дуже кухање (18-20 минута), месо је и даље сочно и благо ружичасто - оптимално.
  8. Сада спакујете пржене патке прса дебеле у алуминијску фолију. Током пржења, течност се повукла у језгру.
  9. Ако пустите да се део одмара 8-10 минута, месо је сочно кроз и кроз.
  10. Брустлеу вам није потребно да се одмарате, већ сада можете на Естрагонсауце. Можете узети део сората, али то није обавезно.
  11. Узмите шољу креме (200 мл) и загрејте је (пажња, воли да се пени и прави неред). Зачиним "бистрим поврћем", прахом који је такође доступан од Алдија, али за дуплу цену Магги или Кнорр.
  12. Таррагон добра кафена кашика и сос са "Цлассиц роук" везаним Мондамином.
  13. Сада отпакујте патка прса, исеците сок у фолији у сос, нарежите на кришке дебљине око 5 мм и распоредите на две плоче. Сос преко њега (не све одједном) и нпр. Спаетзле као додатак. Широки резанци су такође врло добри.
  14. Све у свему, треба вам 30 минута да припремите ово јело. Могло би изненадити мајку.

ИН4С: Вучуровић: НАТО и дефинитивно окупирао Црну Гору | Јануар 2022