Пита од јабуке са марципаном и капицом за мерингуе
време
Време припреме: 45 мин.
Време кувања или печења: 35 мин.
Период одмора: 1 сат
Укупно време припреме: 2 сата и 20 минута
Након рецепта љубазног сластичара данас сам након дуго времена поново испекла врло укусну питу од јабука. Није превише тешко произвести, али захтева мало времена за припрему. На жалост, мој поклопац од мерингуе-а није радио тако добро, али не поквари укус торте. Топло препоручујем печење, укус у сваком случају надокнађује посао припреме.
састојци
За 26ер Спрингформ
- 200 г брашна
- 60 г шећера
- 80 г хладног путера
- мало екстракта ванилије
- Абразија лимунове коре (сок оставите на страну за пуњење)
- 3 жуманцета
- 1/2 кашике прашка за пециво
- 1 прстохват соли
За пуњење
- 400 г киселих јабука
- Сок од лимуна
- 100 г сецканих бадема
- 100 г марципан сировине
За поклопац за мерингуе
- 3 бјелањка
- 1 прстохват соли
- макс. 175 г шећера у праху
- водено купатило
припрема
- Сви састојци за тесто - маслац у пахуљицама - изметајте удицом блендера, а затим руком до глатког теста, умотајте у свежу фолију и ставите у фрижидер на најмање пола сата.
- У међувремену се јабуке огуљу, језгре се одстране и грубо се утрљају на рерну за домаћинство. Лимунов сок сада долази преко јабука, тако да оне не сметају ружно. Јабуке се додају и бадеми, као и нарезани марципан, а све се добро измеша.
- Такође је рерна претходно загревана на 180 степени О / У топлоте.
- Прољетни облик се затим обложи на дну и ивици папиром за печење, тесто разваља око 2/3, стави на земљу, а остатак теста се извади као ивица око 2 цм висине.
- Затим се смеша јабука-марципан-бадем равномерно сипа у припремљени калуп, а затим се колач 30 минута пећи у рерни на средњој шини.
- Сада загрејете водену купељ и ручним миксером туците беланца, а најбоље у металној посуди, у овој води до јако чврстог снега. Шећер од глазуре додава се у оброке бјелањцима. То би онда требало бити толико јако да можете видети рез на ножу одрживим.
- Пре него што је истекло последњих 10 минута печења торте, то излази из рерне и сада је украшено врећицом за побирање или по жељи кашиком са бјелањком.
- Пећница је сада постављена на 160 степени за спремност за печење, а колач се поново поставља у рерну на око 15 минута на доњу шину. У овом тренутку мерингуе би требао попримити лијепу, беж боју.
Сада је торта готова, може је извадити из рерне и калупа и сада би требало да се потпуно охлади. У време кафе тада можете да уживате у садржају вашег срца.
Нека има добар укус!