Баба Ганоусх
Укусна оријентална патлиџана. Можда један или други воле да то пробају.
Ево састојака:
2 патлиџана
2 прста белог лука
мало маслиновог уља
мало свјежег лимуновог сока
2-3 кашике Тахина пасте (сусам паста)
неколико листова першуна, метвице за украс
неколико црних маслина за украс
Сада за припрему:
Патлиџан исеците на две половине. Лук белог лука исеците, пире додајте с мало маслиновог уља док не добије „мешавину уља“. Патлиџан исеците на решетку и премажите белим уљем белог лука (не превише, бели лук не би касније доминирао).
Ставите патлиџан у рерну око 25 минута, док не омекша. Сада извадите патлиџан, извадите пулпу с коже (или кашичицу огулите). Насјецкајте кашу (ако вам се свиђа „квргава“, иначе је пире) и помешајте је са сусамовом пастом и маслиновим уљем (које такође могу да узму домаће бели уље).
Све са мало лимуновог сока, соли и бибера по укусу! Украсите свежим першуном и / или ментом и маслинама!
Традиционално оријентално предјело, такође добро за урањање! Тахина паста доступна је у већим супермаркетима, турским продавницама или делисима.
За више информација:
//де.википедиа.орг/вики/Тахина
