Пеците ролице од луга
Иако постоје и сластичарско тијесто смрзнуто или купити у пекари, али мој савјет је за све који воле пећи, па чак и Лаугенбротцхен то желе сами.
Од тијеста можете направити пецива, переце или штапиће. На фотографији се могу видети само 2 ½ преостале лепиње, толико брзо да их није било.
Састојци за тесто
- 400-420 мл млаког млека
- Помијешајте 1 коцку свјежег квасца или еквивалентну количину сушеног квасца (помијешајте са мало топлог млијека и шећера и оставите да стоји док се не активира)
- 1/2 кашике шећера
- 600 г брашна (могуће је заменити 200 г са 550 брашна, брашна од целог пшенице или 1050 брашна)
- 2 кашике кашике соли
припрема
Све састојке помешајте ручним миксером или процесору хране све док тесто не изађе са ивице посуде и постане веома еластично. Покријте тесто и оставите да се диже на топлом месту 30 минута.
Од тијеста можете направити пецива, переце или штапиће. Пошто су переци већи, узмите већи лонац и требало би га подесити двоструко више од лужина.
Састојци за луж
- 300 мл воде
- 2 кашике соде
Прокухајте у лонцу. Обликовани комадићи теста појединачно се потапају у лужницу 30-60 секунди скиммером. Ставите на лист папира за печење. Ако желите, поспите је мало грубе соли или кумине, такође је укусно.
Загрејати пећницу на 200 степени и пећи 15 минута до златно жуте боје на средњој полици.
