Сезона роштиља - јетра се пече на ражњу
Ролована јетра на жару:
За 8 комада: 8 танких кришки јетре, 8 шљива, 4 лука, 8 кришки прошаране сланине или сланине, бибер и евентуално свежи листови кадуље, по избору свежи штапић мајорама / тимијана, мало соли, 1 кашика маслиновог уља.
Припремљену јетру нарежите на танке кришке, промешани лук зелени Изрежем на комаде дуге око 8 цм, суве шљиве нарежите тако да их можете нарезати на око 8 цм.
Лагано попаприте кришке јетре, прелијте луком, шунком и жалфијом (или тимијаном / мажураном) те је чврсто заролајте и премажите сланином. Причврстите чачкалицама. Или узмете водену шашлик од шашлика да се парите, тада имате исту ручицу за окретање. Премажите са мало уља споља и најбоље роштиљ на роштиљу.
Кад се облачи, мало посолите споља и поново нарибајте црним бибером.
