Баветте ал Монтефиасцоне
Рецепт из језера Болсена за 4 брзе порције. Моји суграђани ме редовно туку ако ово јело није на столу барем једном месечно. Будите опрезни из другог разлога: Двоструки износ је заиста пун!
Тако то ради
1 велику кашику ситно нарезаног лука, мало соли, белог бибера и 6 великих, грубо сецканих листића белог лука у доста маслиновог уља (добро од Алди) у великој тави на средњој ватри до стакластог. Затим додајте 250 мл слатког врхња, кратко прокухајте и лагано пирјајте без поклопца.
У исто време или истовремено скухајте 250 г бавете или шпагета у пуно слане воде док се не остави. БЕЗ поклопца на лонцу!
Оциједите тјестенину у сито и додајте у посуду. Уклоните посуду са ватре.
Пажљиво измешајте тестенину и крем сос и распоредите их у порцијама на претходно загрејаним, великим, дубоким тањирима. Као уређај користите или гумене резанце или тањуре. Или две вилице ...
Сваку порцију поспите са мало свеже сецканог першуна и „украсите“ свежим жумањком.
Кључно је да се жуманце на тањиру добро помеша са тестенином. Како ово функционише, али препуштено је свакој црној глави ... Професионалци се чак и одричу кашике! Па, далеко сам од тога ....
По вољи лопатим велике количине свеже нарибаног Пармигиано-а (или Пармеселло-а из конзерве) на тањиру .... Је ли то укусно!
Успут, готово је брзо колико се чита! И има много бољи укус од ствари из Кнорр Магги торбе!
Као пиће, иде све осим Ред Булл-а!
