Пасуљ од пасуља - укусно грчко јело
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 45 мин.
Пасуљ од пасуља - не само за љубитеље меса. Јела од поврћа изузетно су популарна у целој Грчкој.
Неко поврће се не може прерађивати сирово као салате, нпр. Пасуљ. Ипак, може вам дочарати укусно јело - Хелени, назвати плаку и топлу храну.
састојци
За 4-5 оброка
- 1 кг зеленог пасуља
- 2-3 лука
- 4 кашике хлеба
- Кисели и першун
- 1 лимун или лимета
- Паприка, сол
- маслиново уље
припрема
- Зелени пасуљ - или огулите или дробите пасуљ или раван пасуљ, разрежите на комаде или исецкајте и кратко бланширајте.
- Никад нисте чули за бланширање? Затим то кратко објасним. Поврће се кратко просипа у кипућу воду, извади и охлади са леденом водом. Тако претходно третирано зелено поврће задржава привлачну зелену боју.
- Дакле: огулите 2-3 лука, преполовите и нарежите на коцкице или колутове. Истисните лимун или лим.
- Насјецкајте неколико стабљика љутог и глатког першуна. Печене дробтине у маслиновом уљу.
- Сада припремљени пасуљ са луком и зачинским биљем премажите у ватроотпорном калупу, поспите печеним мрвицама, зачините папром и сољу и додајте 2 шоље вруће воде. Затворите калуп и пеците у рерни око 30 минута. Алтернативно, припрема на штедњаку је могућа.
- Оставите да се охлади па поново додајте сецкани лист першуна. Коначан укус је тек сада, јер се укус мења након кувања. За то користите маслиново уље, лимунов сок, евентуално прстохват шећера, бибер, со.
- Ако нешто остане након темељите дегустације, може се послужити.
- Јагњећи котлети на жару или соувлаки имају добар укус. Ко жели Кефилдса, суочава се са хеленском месном округлицом.
