Чорба од говедине и поврћа читав викенд
Ова хранљива поврћа одреска од говеђег поврћа може бити довољна за планирање за викенд! Можда тренутно обнављате - или планирате телевизијски маратон са филмовима педесетих - ко зна?
У сваком случају, лепо је када је спреман велики лонац укусне хране и можете га продужити уз минималан напор.
Требате:
2 кг немасне говедине за супу
3 кг кромпира
4 кг шаргарепе
3 лука
2 режња белог лука
750 г смрзнутог пасуља
500 г грашка
250 г бисерног јечма
1 половина купуса, око 700 г
Екстракт месног бујона из чаше или из коцкица
5 парадајза
Паприка, сол, мажуран, кисели сок, 3 ловорова листа и 5 зрна мириса
Доста воде - увек долијте
Неколико старих пецива, коцкица, уље за пржење
Веома велики лонац - 7 или 10 Л, мањи лонац - да бисте наредних дана кухали поврће, неколико чврсто затворених посуда за месо, поврће
-----
Овако то функционише:
Почиње врло удобно:
У мањем лонцу месо се кува са 2 лука, неољупано, 2 ловорова листа и бибер. Само прекријте водом и кувајте на лаганој ватри око сат и по, можда и дуже.
Затим извадите месо из лонца, сачекајте да се више не вре и затим нарежите на коцкице. "Гезаддер" уклоните, тако да тетиве, кожа, све што вам не одговара.
Сада су коцке подељене у три дела, а два дела и три се налазе у контејнеру у фрижидеру.
Преостали лук сипа се кроз сито и допире у велику посуду. Изгњечите и огулите 2 килограма кромпира и 2 килограма шаргарепе и исеците их на комаде, половина купуса се исече и дође до њега.
Такође 3 парадајза, нарезане на коцкице, 150 г бисерног јечма, 1 лук, исецкан - то се током 12 минута лагано кува у бујону.
Добро зачините паприком, ловоровим листом, бибером, сољу и зачинским биљем. Сада додајте смрзнуто поврће: 150 г грашка и 250 г зеленог пасуља.
Сада додајте трећину куваних месних коцкица, пирјајте још 5 минута. Не кувајте предуго - свако поврће би и даље требало да буде препознатљиво.
Непосредно пре послуживања пеците коцке хлеба у тави са белим луком златно браон маслиновим уљем. Затим распоредите коцкице по напуњеним тањирима.
-----------
Сада имате укусну паприку која се веома пуни.
У наредних неколико дана половина преосталог поврћа сече на мале комаде и скува се у додатном лонцу са луком и сољу и бибером. Као и бисерни јечам. Коначно се враћа замрзнутом поврћу.
Ово ће напунити јучерашњи лонац. Може се додати додатни јуха и порције 2 и 3 говедине.
Непосредно прије оброка испеците коцкице пецива и послужите.
Ако неко од вас не воли јечам, лако га може заменити кратким резанцима или пиринчем. Ја више волим јечам због укуса. Желим вам добар апетит!
За промену, препоручујем да се сваки дан послужује другачији десерт.
1. дан - боровнице у јогурту, 2. дан - сладолед од смрзнутог сандука, 3. дан пржена банана са лимуном и медом и мало цимета.
