Говеђе руладице као код баке
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 2 сата 20 минута
Укупно време припреме: 2 сата 40 мин.
Крух од говеђег меса - као на тањуру баке.
састојци
- 6 комада говеђег пецива дебљине 6 - 7 мм
- 6 комада кришке шунке
- Сенф средње љут
- 1 прстохват соли
- 1 прстохват бибера
- 2 комада лука
- Нарастите кроз 100 г димљене сланине
- 4 комада киселих или зачињених краставаца
- 3 кашике биљног уља
- 1 кашика парадајзне пасте
- 0,4 л слада пива
- 0,4 л црно вино, суво
- 0,4 Л чорбе
Руладама је потребно око 140 минута да се лагано пирјају. Можете их кухати и дан раније, због прокуваности, укус је и тада су укуси много бољи.
припрема
- Распоредите руладице на радној површини, ставите их на тањир (ставите фолију, затим лагано ваљајте или протресите), а затим поспите папром, белим луком и лагано премажите руладама сенфом. У читавом Роуладенфуллунг скрива пуно соли, зато молим пажљиво поступајте са сољу!
- Огулите лук, нарежите на коцкице, кисели краставац и сланину нарежите на тракице ... требало би да изгледају као танки помфрит.
- Сада распоредите све равномерно по читавим руладама. Месо са пуњењем добро и чврсто разваљајте и одмах залепите руладице одговарајућим иглама руладе, "са мало више нити можете да их замотате", који нема игле са округлицама.
- Загријте уље на шпорет у посуди са касиком и добро пржите руладице са свих страна. Величина касике, тако да руладице добро прекривају дно.
- Загрејати рерну на 150 ° Ц О. / У.!
- Кратко пржите кашику рајчице, а затим додајте глазурирање с мало црног вина и слада пива и оставите да поново прокључа.
- Умак надопуните постепено мало вина и слада, тако да се рулададе увек прекрију у лонцу.
- Сада нарежите кришку смеђег хлеба и ставите га у сос од руладе. Преостали остаци материјала за пуњење могу се ставити у сос, што такође даје добар укус.
- Сада је ставите у рерну и оставите да се пече у рерни, али руладе увек окрените између њих, постепено додајте сос „са јухом или водом“, говеђе руладице треба да буду тако масне и меке, као код баке.
- Време кухања: Зависно од квалитета меса, требате 130 до 150 минута, само се осврните и покушајте, иглом за набијање меса, јер не могу тачно одредити време кувања.
- Сада извадите руладде од соса на тањир и поново загријте у рерни. У сос ставите мало врхња "ако је доступно", јер ће се сос овде стварно добро снаћи. Затим пустите да се сос поново добро прокуха, уз помоћ Е-стаб-а и евентуално поново укус, нешто чаје од краставца из чаше може добро да се направи у сосу, "али пазите" само кашичица воде од краставца сада је чиста и опет је укус!
Додатно везиво „може“, али заправо вам и није потребно, ову функцију је већ преузео кувани смеђи хлеб, „такође је кисело месо“ донело леп укусан укус. Вратите роладе од меса у сос од руладе и оставите их да одстоје још 10 минута у лонцу са гулашом.
наговештајПослужите уз кромпир или кнедле и са кељом или црвеним купусом.
