Говеђе руладице пуњене јабуком и паприком
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 40 мин.
Укупно време припреме: 1 сат.
Печена говедина са разликом: напуњена луком, јабуком и црвеном паприком у сосу од цвекле са пире кромпиром.
састојци
За 4 особе
- 4 говедине руладес
- Со, бибер
- сенф
- Сланина или тракаста сланина
- 1 лук
- 1 сорта јабука Браебурн
- 1 црвена паприка
- сунцокретово уље
- говедина чорба
- сок од цвекле
- димљена паприка у праху или
- 1 кесица Кноррфик за мешавину зачина са руладама
припрема
- Солите месо и папар са једне стране, преокрените га, поспите средње врућим сенфом, а на врх ставите кришку сланине.
- На средину ставите пуњење. Огулите јабуку, четвртину и исеците танке кришке. Половину црвене паприке очистите, исеците на 1 цм широке игле и нарежите на 1 лук. Пуњење по рулади: 1 кришка лука, 2 кришке јабуке, 3 литре паприке.
- Ролајте у ролама, разваљајте и поправите. Узет ћу стезаљку од руде или металне скениране игле.
- У шпорету под притиском оставите да се мало уља загреје, кратко пржите руладе, одмажите их са 200 мл говеђег бујона и 150 мл црвеног бета сока. Додајте мало сенфа са зачином димљене паприке у праху. Или: Да бисте га угасили, помешајте 1 кесицу мешавине зачина за руладе у 300 мл топле воде и 150 мл црвеног бета сока.
- Остатак јабуке, лука и бибера нарежите на мање комаде и додајте у лонац за кување. Затворите поклопац на другој етапи, кухајте 40 минута или пирјајте у лонцу 90 минута.
- Руледе извадите из лонца након кувања, а сос прочврстите миксером, а по потреби згушњавајте.
Послужите уз пире кромпир. Пире можете обојити и соком од цвекле. Добар апетит.
20 минута времена припреме и 40 минута времена печења у лонцу = 1 сат или 20 минута времена припреме и 90 минута у лонцу = 1 сат и 40 минута.
