Говеђи језик у сосу Мадеира
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 30 минута
Укупно време припреме: 2 сата
Прво узимамо само свеж језик и не излечимо! Излечени немају укус у овом препарату. Наручимо језик директно од месара.
припрема
Језик се куха најмање 1 1/2 сата дан раније. Заједно са шаргарепом и порилуком. Ако је још вруће, кожу је потребно уклонити. Свако ко познаје кожу куване пилетине зна како се осећа језик. Дакле, ништа није лоше.
Следећег дана језик се хладно исече. Тада од коцкица сланине (не димљене, али масне сланине) направите колутиће. Требало би бити светло браон ако сада у њега умешате јуху (која се наравно задржала) да бисте припремили сос. Загријте, али не заборавите промешати.
Сада вам треба блендер, јер у сосу још увек постоје комадићи шаргарепе и нарезане сланине. Кратко пијуцкајте све док се не формира фини кремасти сос. Ако немате блендер, узмите „Флецхтте Лотте“. Сада узмите лонац са шпорета, јер сада долази најважнија ствар.
састојци
За сос
- око 3 кашике парадајз пасте
- око 3 ТЛ Мадеира
- око 2-3 ТЛ шерија
- око 2-3 кашике шећера
- 50 г путера
припрема
- Додајте ове састојке у сос и зачините по укусу. могуће појединачни састојци се повећавају, али количине које сам навео су увек ту код нас.
- Сад долази најтеже: Држите се даље од соса јер је тако укусан ...
- Узмите велику микроталасну посуду и додајте још хладно месо и све га прелијте сосом.
- Сада загревајте у микроталасној док месо није вруће. Поред тога, ту су с нама домаћи пире кромпир и фини грашак у путеру.
Па, сада долази најтеже. Описаћу то тако. Знате свој језик. Говеђи језик је конзистенције много јачи. Дакле, ништа лоше или тако нешто. Месо је масно, нож се само провуче. Нипошто није сува. Окус је негде између печене говедине и телетине. Не могу га другачије описати, осим ДЕЛИЦИОУС!
Могу само препоручити било коме, скувати је и донети сопствену просудбу.
