Црна Јоханна - моје омиљено воће као намаз

време

Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Укупно време припреме: 40 мин.

Бобице су зреле. У нашој башти крумпир и црвена рибизла сјаје кроз одсуство. Зашто не знам? Али наша црна Јохана носи добро. Данас сам имао бесплатан (викенд таксиста ...). И укусне бобице биле су сувише добре да бих их могла дати птицама (молим вас да не коментаришете животињске муке ... * г *).

Па сам покупио и очистио тако добар килограм. Реците да су стабљике уклоњене, сортиране, опране. Ставите у велику посуду. Још три јабуке огулити и исећи на мање комаде. Сок лимуна. И као и било који слатки ... неколико ситних мрвица соли. Али заиста само неколико мрвица.


Затим жутање шећера 3: 1 у правој количини (преферирам 3: 1, онда није превише слатко). Мноштво нам говори о вагама. Дакле, на три килограма воћа килограм желатинског шећера. Пуно хемије нема, понекад то можете учинити тихо. Ставите мало воде у лонац и на шпорет. Кувам воће 15 - 20 минута. Доста је.

Водите рачуна да лонац буде довољно велик, да се пекмез препени. Јам? Да, МАРВЕЛ! Не пекмез. Не желим да упоређујем свој џем са овом горком, енглеском ствари из тропског воћа, која нема никакве везе са џемом, то није ништа!

И тако, док ја бијем ускогрудне англосаксоне, мој се застој полако хлади. Тада се ствари стављају у брижљиво чисте тегле. Покријте га. А сада ... искључено у рерни. 130 степени и још пола сата зноја. Затим се џем стерилизира, траје скоро годину дана ... ако траје тако дуго.

Не са мном ... ... пробај. Ако то не можете, то се може одредити према мом рецепту.

Words at War: Eighty-Three Days: The Survival Of Seaman Izzi / Paris Underground / Shortcut to Tokyo | Март 2024