• 1040
• Април 8, 2024

Буттерзопф из Швајцарске

време

Време припреме: 1 сат.
Време кувања или печења: 35 мин.
Укупно време припреме: 1 сат 35 минута

Желео бих да поделим са вама мој древни породични рецепт за Буттерзопф. Рецепт ми је дала моја бака и већ дуже време је у породичном власништву.

Потребно је мало времена и издржљивости да се меси, али крајњи резултат је вредан тога!

састојци

• 500 г Зопфмехл (мешавина 90% пшеничног брашна и 10% брашна са пирејем)
• 20 г свежег квасца или 1 кесица сувог квасца
• 250 мл пуномасног млека
• 1 кашика соли
• 1 кашика шећера
• 80 г врло меканог путера

припрема

1. Квасце ставите у већу посуду и растопите са 250 мл топлог (не врућег) млека.
2. Додајте брашно, со, шећер и путер и густите најмање 10 минута. Извучем тесто и поново га разваљам, тако да ваздух уђе у тесто.
3. Тијесто прекријте топлим, влажним (природно чистим) кухињским пешкиром. Затим оставите да се диже око 1,5 сата.
4. Тесто преполовите и обликујте у две ролице дужине око 60 цм. Плетеницу плести и ставити на папир обложен папиром за печење (већ је било добрих савета) и премазати жуманцем.
5. Молимо вас оставите да се дигне још 35 минута (ароме се сада развијају).
6. Дакле, сада у претходно загрејаној рерни на 220 степени гурните доњи утор (дно и горња грејача) и пеците око 35 минута.

Кућа или стан тренутно мирисе тако фино након плетенице ...

Надам се да сам вас надахнуо за "зопфлен" и желим вам пуно забаве!

ПС: Већ бих могао имати пуно користи од ваших савета, стварно сјајна веб локација са симпатичним људима!