Роладе купуса са поврћем од јечменог јечма
време
Укупно време припреме: 1 сат и 15 мин.
(за 4-5 особа)
састојци
Листови белог купуса или савојског купуса - отприлике 12 рулада
Вода и сол
пуњење:
- 125 г јечма - средњи (тј. Прилично мали јечам)
- 100г коцкица шунке
- 2 лука - средње величине
- 2 ком. Јуха зелена - ТК
- Зачини = со, бибер, тимијан
- зрно бујона
- Братмаргарине
- Грави + браон сос
- Мондамин за везање
сос:
па покупите 1/2 л воде за кување купуса (или више - овисно о случају)
припрема
Припремите листове купуса и бланширајте у кипућој сланој води (ал денте - није превише мекано) - а затим оставите да се охлади.
Кухајте јечам док не буде мекан и кремаст - оставите на страну. Лук нарежите на мале коцкице и нарежите ситно коцкицама шунке. Додајте ТК зеље, зачине и мало зрнастог чорба и поново кувајте. Додајте јечам, добро измешајте и оставите да се мало охлади.
Сваки лист купуса прекријте са једном кашиком пуњења и уваљајте га у колуте, умотајте га у роло или јаком траком (направљеним од памука!) И повежите тако да све остане заједно добро. Сада ручно пржите у тави у масноћи (по могућности маргарин за печење) до златно браон - лагано окрените док све стране не постану златно браон.
Извадите готове листиће купуса из таве и оставите по страни. Сада ставите подигнуту воду купуса у ову посуду и кратко прокухајте. Додајте теглу са касиком и палентом и кувајте. Помешајте, зачините по укусу - по потреби зачините зачинима. Помешати са мало лунарног амина док сос не добије жељену конзистенцију.
Роладе купуса пажљиво ставите у сос и ставите их да буду довољно топле да служе.
За укус укусног куваног кромпира.
