Лако конзервирање? у рерну!
Конзервирање, буђење, конзервирање? диван начин очувања хране. Свако ко ово старомодно сматра истинитим и погрешним истовремено. Иако је Јоханн Вецк изумио кухање више од 100 година, с друге стране он је актуалан као и увек. Јер не може се пробудити само воће, већ и неко поврће, готова јела, па чак и пецива! Предност: Буђење је одмах доступно и не мора га се прво одмрзавати као замрзнута храна. Идеално за брзе сепараторе и спонтане шпорет!
Алат: пећница
У прошлости је постојао велики једнонаменски лонац за пећи у готово сваком домаћинству, а касније и аутоматски аларм, који има сопствени прикључак за напајање. Ако се стидите ове инвестиције или само желите да пробате да кувате, онда је ту пећница! На крају, кување није ништа друго него загревање хране у воденој купељи одређено време и заптивање на непропусно када се охлади. И то добро функционише у рерни као у посебном лонцу.
Наочаре
Идеалне су заправо класичне зидарске стакленке са одвојеним поклопцем, гуменим прстеном и носачима. Отпорне су на топлоту, приметићете одмах када буђење није успело или храна више није добра, лако се чисти и доступна је у различитим облицима и величинама. Зидарске стакленке са затварачем за затварање и гуменим заптивачем су такође добре. Ограничено можете користити и вијке или чаше са поклопцем који се могу окренути, тако да поклопац неће имати оштећења. Изнад свега, чаша мора издржати велику топлоту!
Уз гумене прстенове треба осигурати да су и даље еластични и не ломљиви.
Прво задужење: хигијена
Ко жели направити нешто трајно, треба од почетка да се потруди да ради што стерилније. Чаше морају бити ЧИСТЕ: испрати се врло врућим, испрати врућом, чистом водом и ставити главу на свјежу и чисту постељину. Једном када чаша нападне плијесан, топла вода није довољна. Затим би требало да кључате чашу неколико минута.
Приликом пуњења водите рачуна да ивица није прљава, а затим се гумени прстен не може правилно одмарати и ваздух може продирати. Такође не правите теглу препуну, до 2цм испод обода. Ако у чаши има течности, може се повећати током кувања (!) И може оборити обруч. За пециво попут торте у чаши максимално је напола, јер се тесто још увек диже.
Кување у рерни
Ставите посуду за сок пешкиром за чај? Чак и у рерни, чаше не би требале имати директан контакт са подом. Ставите чаше на врх и додајте око 2 цм воде. Још један савет: Вода увек треба да има сличну температуру као садржај чаше? Ако желим скухати топлу супу, узимам топлу воду, хладно воће са хладним воћем. Ставите таву са чашама у хладну пећницу и поставите на 175 ° Ц. Сада морате мало пазити: Чим мјехурићи порасту у чаши, почиње вријеме кухања. Као смјерница: За воће можете искључити рерну и оставити чаше још 30 минута, што је довољно.
Након времена за кување извадите чаше из рерне и ставите их на суву посуду.
Тек када се потпуно охладе, извадите стезаљке из тегли и направите непропусни узорак: Да бисте то учинили, подигните сваку теглу без копче на поклопцу. Ако се заустави, чаша је тијесна.
Шта можете скувати?
Температура код кувања у воденој купељи, тј. У рерни или у уобичајеном Еинкоцхаутомату, логично достиже максимално 100 ° Ц. Неке бактерије и споре не могу се убити с њом. Међутим, киселина помаже да се та храна заштити од штетних микроба. Храна са природно високим удјелом киселине, попут воћа, може се без оклијевања пробудити у рерни. Прерађена храна обично такође. За поврће је наша прабака већ познала трик са сирћетом: зато је већина поврћа, попут краставаца, пасуља и бундеве, конзервирано кисело. За месо и рибу претходно су одабране друге методе конзервирања: сољење, сушење, димљење, конзервирање у масти. Међутим, ако имате Еинкоцхаутомат који кључа под притиском (конзервирање под притиском), који достиже температуре до 120 ° Ц, што омогућава лако складиштење. Узгред, индустрија увек кључа под притиском. Купи сада 
Вецк 12 комада Тумбблер Масон Јар Масон тегљач са гуменим прстеновима и Вецккламмерн 19,99 ?
