Цантуццини а ла Мама
Рецепт који имам од италијанског колеге, једноставан је и има укус прасад:
Узми:
- 400 г шећера
- 1 П. ванилин шећера, који жели, такође може дати праву ванилију
- 500 г брашна
- 4-5 јаја
- 200 г целих бадема или лешника
Сада иди:
- Грубо преполовите бадеме или орахе и кратко пржите у сувој тави. Измешајте сва јаја веома пенаста (узмем процесор за храну), а затим додајте шећер и ванилин шећер и мешајте неко време. Затим пажљиво умешајте брашно. На крају додајте бадеме. Тесто је врло лепљиво и прилично чврсто.
- На лим ставите папир за печење, а затим на њега раширите тесто. Али не покривајте цео лист, већ само 3 траке ширине око 4-5 цм. Најбоље делује са 2 кашике.
- Пеците на 180 степени око 15 минута. Постоје 2 листа. Још млако исечен на траке дебеле прсте. Ако вам се свиђа Цантуццини хрскави, изрезане комаде ставите на тепсију (сви један преко другог, такође један изнад другог) и ставите га поново у већ искључену рерну. Ако се то охлади, посластице су такође прави крст.
- Држите их у лименци (боље да би држали) 3 недеље. Једноставно уживајте у кантини или капућину или по могућности умоченом у црно вино.
- Размишљао сам и о томе да додајем неколико зачина следећи пут или нешто амаретто - мислим да би и то морало бити укусно. Али ово је оригинални рецепт.
