Јуха од мркве од сушеног воћа - врло стар рецепт
време
Време припреме: 25 мин.
Време кувања или печења: 15 мин.
Укупно време припреме: 40 мин.
Јуха од резбарија кухана је од сушеног воћа, то још знам од моје баке. Вец сам их као дете јео.
Пре него што падне у заборав, рецепт сам добила од своје баке. Можда неко други позна јуху од резбарења из детињства и волео би је скувати. Јуха је прилично слатка и моја бака је била послужена углавном за десерт.
састојци
Све као сушено воће или печено воће:
- 250 г мешаног сушеног воћа или ако купујете све додатно
- 50 г грожђица
- 70 г марелице
- 80 г шљива
- 60 г јабука
Такође:
- 65 г путера
- око 1 кашика шећера
- 2 до 3 кришке белог хлеба
- 2 јаја
- мало врхња и павлаке
- 2 клинчића
- мало лимунске киселине
- брашно
- со
припрема
- Кнедла бр. 1: Од пола чаше брашна, јаја, прстохват соли и кашичице врхња, направи се тесто и обликује се у мале издужене кнедле.
- Кнедла бр. 2: смеђите мало 50 г путера, издубите комад белог хлеба и заједно са маслацем и јајетом прерадите у не превише чврсто тесто и формирајте мале округле кнедле. Они се такође могу добро замрзнути.
- Прокухајте 1,5 литра воде. Изрежите колутове јабуке и додајте у кипућу воду.
- Лук по вашем укусу (пажљиво, сушено воће је већ врло слатко) са око, кашиком шећера слатко и са мало путера и две клинчића прочистите.
- Сада додајте марелице и крчкајте 2 минута.
- Додајте грожђице и крчкајте још 2 минута.
- Затим додајте кнедле бр. 1, пирјајте 3-4 минута и на крају додајте шљиве и кнедле # 2. Потребно им је само 2 минута да скувају.
- Оставите да се супа мало охлади и зачините са мало врхња, павлаке и лимунске киселине.