Картузијски кнедле са сосом од ванилије
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Период одмора: 40 мин
Укупно време припреме: 1 сат.
Палатинати Картхаус кнедле су слатко јело које деци посебно прија. Уз класични крем су посебно укусни.
Састојци (4 особе):
За кнедле:
- 6 ролада млека од претходног дана
- 2 јаја
- 1/2 л млека
- 1 кашика шећера
- 1 кашика цимета
- 1 пакет ванилин шећера
- Уље за печење
крем од ваниле:
- 4-5 жуманца (алтернативно 1 жуманце и 1 кашика кукурузног шкроба)
- 100 г шећера
- 1 махуна ванилије (или 1 пцк ванилин шећера)
- 0,5 литара млека
припрема
Роладе млека дан раније исечене су на ситне комаде и стављене у посуду за мешање. У посебној посуди истуците јаја са млеком и ванилин шећером док не постану пјенаста. Сипајте течност преко ситно исечених пецива и ставите да се пирја око 40 минута док се ролице добро не натопле. У међувремену помешајте кашику шећера са чајном кашиком цимета и ставите на дубоки тањир. Након 40 минута, од тијеста се формирају квадратни кнедле и пеку се у тави са свих страна. Топли кнедле претворите у цимет и шећер са свих страна. Кнедла се може загрејати у рерни након хлађења на 150 степени током десет минута.
Постоји класичан сос од ванилије. Прво скувајте млеко с махунама ванилије. Умутите жуманце и шећер миксером. Махуне ванилије извадиће се из млека, исећи ножем са стране и изгребети пулпу ванилије. Дајте млеку поново марку. Полако измешајте ванилин млеко са јајетом и шећером умутите шлаг. Поново загрејте целину уз мешање док се маса не згусне. Ако не желите да користите толико јаја, пет сова можете заменити и кашиком шкроба за сос. Махуне ванилије такође можете заменити паковањем ванилин шећера.
