Цхеесецаке са резбаријом рума и јабука
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 50 мин.
Период одмора: 2 сата
Укупно време припреме: 3 сата 10 минута
Која је сјајна торта од сира, помислила сам кад сам рецепт пронашла у маминој колекцији! Доиста има рецепата за сираре више него што има дана у години, али то још нисам знао. Шта је било ближе него једноставно печење? Морам рећи, апсолутно је то вриједило. Торта је тако сочна и ароматична, баш укусна.
Скухајте и сложит ћете се са мном да је рад дефинитивно вриједио. Пусти га да те проба! Уз добру шољу кафе тешко да можете учинити нешто боље.
Састојци за 26ер Спрингформ
- 1 кг кварка
- 3 јаја
- 250 г шећера
- 100 г путера (додајте мало додатног за масно обликовање)
- 1 кашика екстракта ванилије
- 1/2 пцк прашка за пециво
- Абразија пола лимуна
- 1 прстохват соли
- 500 г слатких и киселих јабука (имао сам Браебурн)
- 1 сервирајућа боца рума (4 или 5 цл)
- 125 г грожђица
- 3 кашике кукурузног шкроба
- 40 г каше
припрема
- Јаја се одвајају, а жуманце се затим ручним миксером умуту са 180 г шећера до врло пенасте масе. Беланца се истуче до врло укоченог снега уз додатак једне кашике преосталог шећера. Обе здјеле су на тренутак постављене у страну.
- Сада маслац, екстракт ванилије, прашак за пециво, прстохват соли и нарибана лимунова корица улазе у масу жуманца и све се поново добро измешају. Кварк је такође добро подвучен.
- Јабуке се исперу, огрубе, разваљају и изваде језгра. Четвртине јабука помешане су са мало лимуновог сока који спречава смеђкање комада воћа. Сада су исечене на танке кришке и чекају даљу обраду.
- Пећница је претходно загревана на 180 степени.
- Преостали шећер се затим лагано растопи у тави на средњој топлоти, а комадићи јабуке улазе и карамелизирају се док се тава пече. У шерпу се сипа мало рума из порционе боце, преостали рум је сада запаљен у загрејаној, металној лонци, а јабуке су запаљене горућим румом. Молимо вас проверите да у близини пећи нема запаљивих предмета, а нико не би требало да буде повређен акцијом Запаљивач.
- Кришке јабуке сада се сипају у посуду на кратко хлађење.
- Сада се мешавина кварка помеша са грожђицама, кукурузним брашном и кашиком, а умућена јаја од бјелањака нежно али темељно мешају у смешу. Сада све улази у намашћену посуду за печење, изглађује се и дели јабуке распоређене на листићу сира.
- Торта се стави у рерну и остави да се пече за 50 минута.
По истеку времена за печење колач излази из рерне и треба се потпуно охладити у калупу. Ако желите, можете да просијате мало шећера у праху преко јабука. Сада се коначно може исећи и појести за време кафе.
Желим вам добар апетит и угодан трач кафе!
