Цхерри цхутнеи - прилог за печење и пладњеве сира
Цхерри цхутнеи - необична пратња - са печенкама, хладним јелима и пладњевима сира. Ускоро почиње сезона трешања, управо право време да испробате ову делицију.
Требате:
- приближно 1 кг трешања, помешано са кисело-слатко-црним трешњама. Обложен и разрезан.
- 2 црвена лука - бели такође иду по потреби, исечени на врло фине коцкице.
- 5-6 кашика шећера, 1 кашика соли, 1 кашика млевене паприке, мало чилија.
- 1 кашика уља
- 1 шоља винског сирћета
- 1 комад ђумбира (величине ораха) огуљен, ситно решен (може га заменити и мало васабија или рендованог хрена)
припрема
У уљу потопите коцкице лука, поспите шећером и лагано карамелисе. Оциједите са 100 мл сирћета, додајте четвртасте трешње, пирјајте на лаганој ватри и често мешајте. Опрез, опасност од опеклина! Кад се трешње потпуно распадну, додајте зачине. Мора да има густу конзистенцију, у охлађеном ће стању ионако бити чвршћа. Зачините с мало соли. Сипајте вруће у припремљене чаше и одмах затворите. Количина је довољна за 4 мале чаше од по 200 мл.
Препоручујем да испробате обе варијације зачина. Посебно због сира.
Ако тражите посебан поклон за забаву како бисте изненадили своје домаћине, препоручујем вам овај цхутнеи.
