Пилећа кромпир с гљивама
време
Време припреме: 45 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 55 минута
Укупно време припреме: 2 сата 40 мин.
Како смо тренутно у сезони гљива, јуче се једноставно нисам могао одупријети нашим гљивама. Одмах сам купио неколико свежих, браон гљива да припремим ово супер укусно јело. Не мора нужно имати гљиве. Такође можете да користите друге гљиве!
Састојци за 3 оброка:
- 5 великих пилећих бутина (природа)
- 6 средњих кромпира
- 2 црвена лука
- 4 режња белог лука
- 400 г печурки
- 2 кашике брашна
- 50 г путера
- 1 прстохват мушкатног орашчића
- Со, бибер
припрема
1) Почео сам с пилећим бутинама. Оперио сам пилећа бутина, огулио кожу и одсекао масноће са страна. Масноћу и кожу сам ставио на додатни тањир у страну. Затим сам месо одломио од костију и исекао на комаде величине гриз. Такође сам нарезао комаде меса на други тањир и одложио:
Кости сам ставио у лонац да направим пилећи фонд. У лонац сам додао и лук и два лука белог лука (оба су већ огуљена). Све је било прекривено хладном водом и прокухано. Након тога сам смањио топлоту и кувао јуху на средње јакој ватри током једног сата. За чист прелив сада можете, а затим кашичицом извагати пену! Готов булон сам сипао кроз сито. То је резултат:
2) Кад је бујона кувала на штедњаку, припремио сам кромпир. Прво сам их огулио и преполовио. Онда сам их скувао у сланој води. Не би требало да кувате кромпир како треба, већ само пола. Откад једем кромпир, кувао сам их око 15 минута. Потом се кромпир охлади. Након хлађења, исекла сам их на кришке од 1 цм.
3) У следећем кораку сам пирјао пилећу кожу у сопственој масти док се сва масноћа у тави није истопила. Затим сам извадио кожицу и ставио комадиће меса. Након што сам неколико минута кувала месо, додала сам сецкани лук и режњеве белог лука. Пржила сам га заједно са месом још 2 минуте. Даље сам опрао гљиве, преполовио и додао у таву. Цела ствар је давала пуно течности. Зато треба сачекати док сва течност не изађе. Након што је течност пролила, додала сам брашно и све измешала. На крају је додата и јуха. Након додавања чорба и свих пржених састојака, сос је направљен у тави. Додајте толико чорбе док сос не покрије месо. Умак га не сме у потпуности да покрије:
На крају, додајте прстохват мушкатног орашчића, соли и бибера по укусу.
4) Печење из тепсије, заједно са умаком сам ставио ретроспективно у посуду за печење. Затим су стављене охлађене кришке кромпира. На кришке кромпира сам распоредио комаде путера исечене на комаде:
5) Ја сам претходно загрејала рерну на 200 степени. Затим сам убацио посуду за печење и оставио да се пече 40 минута.
Пилећа и кромпирова кашика са печуркама постала су заиста укусна. Комади меса су били сочни и заиста мекани, тако да су се готово топили у устима:
Нећете пожалити ако рецепт испробате код куће!
Уживајте у оброку!
