Пилетина тикка масала
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 15 мин.
Укупно време припреме: 30 мин.
Индиан? Британци? Оба! Пилећа тикка масала једно је од најпознатијих индијских јела. Своје порекло има у Енглеској!
О својој дугој потрази за пилећим тикка масала рецептом, који има укус готово попут мог омиљеног детета у Енглеској, пронашао сам пре неколико година, а сада бих желео да то поделим са вама:
Састојци за маринаду
- 6 кашика природног јогурта 1,5%
- 2-3 цм свежег ђумбира, ситно сецканог
- 1 чешањ белог лука, ситне коцкице
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 кашика куркуме
- 1 кашика чилија у праху или? Пахуљице
- 1 кашика кумина (кумин), млевена
- 1 кашика коријандера, млевена
Припрема маринаде
- Све помешајте у чинији.
- Изрежите 4 пилећа прса на комаде величине гриз и додајте у маринаду. Све би требало бити добро покривено.
- Читави листови су потом покривени 24 сата у фрижидеру.
За наредни дан
- 2 кашике уља (најбоље неутралан по укусу, дефинитивно није маслиново уље!)
- 1 лук, коцкице
- 2-3 цм свежег ђумбира, ситно сецканог
- 2 режња лука, ситне коцкице
- 1 кашика чилија у праху или пахуљице
- 1 кашика кумина (кумин), млевена
- 1 кашика коријандера, млевена
- 4 кашике парадајз пасте
- со
- можда мало цртице врхња и 150 мл кокосовог млека (по укусу)
припрема
- Загријте велику таву са уљем, пржите лук на средње јакој ватри док не постане стакласт.
- Додајте бели лук и ђумбир и све измешајте, не дозволите да бели лук постане смеђи (постане горак).
- Додајте парадајз пире и добро измешајте.
- Затим додајте маринирано месо, укључујући маринаду, у таву и добро измешајте, тако да се све измеша разумно равномерно.
- На средњој врућини, садржај таве треба поклопити око 10 минута поклопцем. Мешајте између. Водите рачуна да остане довољно течности. Ако сумњате, додајте мало воде.
- Пребаците на мало топлоте и зачините сољу.
- Сада је на вама да ли умак буде тако добар и да ли је довољан или не. Ако волите кокосово млеко, можете га додати сада и оставити да кључа поново (или док месо не прокључа). Укус је заиста добар? Али ако их желите изоставити, то није проблем. По потреби додајте мало врхња.
Послужите уз кувани пиринач и / или наан хлеб. Чак и укусна кашица ради врло добро! Нека вас проба!
