цикорија gratin
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 40 мин.
Укупно време припреме: 1 сат.
Желите ли цикорију и сир? Овај гратин рецепт за 2 особе може се припремити добро и брзо.
састојци
- 2 цикорија
- 1 шалотка
- бели лук
- 5 кришки тоста
- 1 лопта моцареле
- Емменталер мљевен (стари Греизер или Пармезан)
- путер
- зрно бујона
- першун
- со
- бибер
- орашчић
- Ступ шећера
припрема
- Одрежите цикорију 5 мм од краја стабљике и отпустите лишће. Понављајте док два цикорија не буду присутна као лишће. Лук ситно исецкајте секцијама цикорија (здробљен), исецкајте бели лук.
- Донесите мало воде са ђусом и шећером да прокуха. Бланширајте листиће цикорија око 1 минут и пржите на хладном. Добро исушите.
- Разваљајте на кришке шунке и исеците на 5 мм. Отопите две кашике путера и истопите шунке. Додајте шалотку и коцкице цикорија са сецканим першуном и пржите 3 минута. Поспите сосом за кухање од бланширања и наставите да крчка. Склоните са ватре, зачините сољу, бибером, мушкатним орашчићем и оставите да се охлади.
- Маслац изрибајте и поклопите половином листова цикорија. У охлађену смесу од шунке помешајте кашику шкроба и распоредите је на листиће цикорија. Сада ставите другу половину листова цикорија и преко тога распоредите нарибани сир.
- Моцарелу нарежите на танке кришке и прекријте ресетком. Пеците на 180 степени кружног ваздуха око 40 минута.
