Хладно време: пилећа супа
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 2 сата
Укупно време припреме: 2 сата и 30 минута
Хладно време је време за пилећу супу. Наравно, постоји много рецепата за пилећу супу, али овде нема Абракас3344.
Овде су здравље и укус у првом плану. Дакле, и ево:
припрема
- Набавите СУППЕНХУХН (смрзнути или не, овде може бити отворено питање, али молим вас НЕ печена пилетина, пилећа прса, пилећа бедра, перад).
- Пилетину очистите, па уклоните остатке пера, исеците кору (то омета укус), оперите и кухајте у великој посуди са пуно воде и (испрва) само соли.
- Потребно је 2 или 3 сата (шпорет под притиском иде брже). Након сат времена долази са мном велики лук, исечен на колутове или комаде, чист.
- Ако желите, можете га претходно испећи (онда са љуском), али не морате. Исто радим и са чешњом белог лука.
- Потом се зачињава бибером, мало зрња чорба (такође без глутамата) и мажураном. Сада скухајте пилетину.
- Ако је човек од пера мекан (тест вилицом или видите месо како добровољно пада са лешине), извадите пилетину из јухе и оставите да се охлади.
- У међувремену очистите свјеже поврће (шаргарепа, целер, празилук) и исеците на мале коцкице. Покривено (у супротном ће витамини флаутирати).
- Месо с кости се попече (да, мало мукотрпно, али у сваком случају вреде труда).
- Половину (зависно од количине) назад у јуху, остатак замрзните за укусну пилећу салату.
- 150 г риже у лонцу, кухајте пет минута. Затим додајте нарезано поврће у супу и кувајте максимално десет минута, тек толико да поврће буде чврсто.
- У међувремену, оперите гомилу першуна и исеците га. Додајте насјецкани першун на порције на тањире за супу, а затим припремљену супу. Молим вас, немојте га стављати у лонац, само што при температури губи вредне састојке и укус.
- Према мом рецепту, ваша супа не само да ће се носити са сваком прехладом, већ ће имати и доста витамина и пуно укуса.