Кухајте брзи сос од парадајза на залихама

Брзи сос од парадајза једноставно направљен од наше сопствене жетве:

Сваке године берим неколико парадајза из властитог винограда. Увек сам га тада кухао; претходно се, међутим, угађао само у врућој води ради уклањања кожа, итд. Поред тога, сос је увек био врло воденаст због садржане воде. И ко куха његов т-сос неколико сати? Тада сам случајно открио следећи низ:

Процес

Кад је парадајз пун, оперите парадајз, исеците стабљику (пустите да укључи коктел парадајз) и замрзните. Потом га извадите, оставите да се одмрзне у филцу за коло (можда преко ноћи) и кожи; делује чудесно и брзо.

При одмрзавању вода излази из парадајза и сос се прилично згусне. Огуљене рајчице се одмах додају у Тхермомик (или употребљавају блендер), пире и кухају неколико минута. Онда можда зачини и зачинско биље и топле у чашама.

Умак у ком уживамо целу зиму уз резанце, пице и сл. Веома укусан!