Јагода без алкохола
20-30 кишобрана кишобрана
1кг шећера
5л топле воде
2-3 необрађена лимуна
1 прстохват сувог квасца за печење
Узмите велику посуду, око 20-30 кишобрана старијег лука, око 1 кг шећера у 5 литара вруће воде, 2-3 кришке необрађене лимунове коре. Цветове истресите тако да нема више мува (ако желите, можете их опрати и под текућом водом). Цветове и лимун у лонцу преливају се врућом шећерном водом и оставе да одстоје на собној температури док пиво или цветови не почну смеђих (2-3 дана). Затим се цијела ствар проциједи кроз чисти кухињски пешкир, инокулира с прстохватом сухог квасца за печење и флашира.
За ово треба нпр. Користите боце са минералном водом јер процес ферментације ствара прилично велики притисак. Ферментација је завршена када се пиво претвори од светло смеђе у „јабучни сок жуто“, а квас се повећа (таложи се на дну боце). Само интервенирајте и зауставите (успорите) процес ферментације у фрижидеру. Преостали шећер мора се регулисати успоравањем у хладу.
Већина рецепата каже да треба додати лимунску киселину, али ја је немам јер је нисам имао.
Одличан је укус након биљне соде и готово је сладак после комплетне ферментације.
Пажња - приликом отварања треба да се добро охлади! Због суспендованих честица у „пјенушавом вину“, угљенска киселина се јако шири и може да пршти попут потресене боце шампањца.
