Филете кришке свињетине замотане у сланину и кромпир

време

Време припреме: 1 сат.
Време кувања или печења: 40 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 40 мин.

Наша данашња недељска вечера биле су поново свињске кришке у тиролском премазу сланине са разнобојним поврћем од брокуле, карфиола и шаргарепе и укусним кромпирјевим гранатом. Рецепт за ово волим пренијети и надам се да јело буде укусно као и други попут нас.

састојци

  • 1 свињска кашика цца 400 - 500 г

Маринада за месо


  • 1 шоља уљане репице или сунцокрета
  • Паприка, свеже млевена паприка,
  • Сол или, ако постоји, биљна со

За поврће и гратин

  • 500 г кромпира
  • 350 г мешаног поврћа по вашем избору
  • 150 мл креме
  • 2 - 3 чешња лука
  • 100 г пармезана или гратин сира
  • Паприка, сол, мушкатни орашчић
  • мало бијелог вина које ће такође бити деглазирано
  • 1/2 шоље кондензованог млека да се напуни сој
  • 1/2 шоље бујона за поврће
  • Маслац од маслаца за пржење
  • мало путера за поклопац
  • Тиролска сланина сушена на ваздуху

припрема

  1. Свињски филе је дан раније исечен на одговарајуће кришке - очекивао сам 3 кришке по особи - и припремио маринаду од горе наведених састојака. Ставите кришке меса у посуду, прекријте маринадом, поклопите и ставите у фрижидер преко ноћи.
  2. Следећег дана извадите кришке меса из маринаде, оциједите и замотајте тиролском сланином сушеном на ваздуху. Закачила сам сланину са шипкама за руладу. Могуће је и чачкалицама или каблом. Молимо не зачините кришке филета.
  3. Кромпир се брије након љуштења на танке кришке. Затим сам их на кратко прокувао у кипућој води и одмах угасио хладном водом, па их није потребно тако дуго пећи. Кришке кромпира су у облику вентилатора у ватросталној тепсији, а сваки слој је лагано засољен.
  4. Крему зачините насјецканим или сјецканим листићима бијелог лука, бибером, сољу и мушкатним орашчићем и прелијте преко кромпира. Затим се на то нарипа сир и додаће му се неколико пахуљица путера.
  5. Тепсија се тада налази пола сата у претходно загрејаној на 220 степени топлотној и пећници.
  6. Припремљено поврће гњечи се на пари путера, бујона и бибера, соли и мушкатног орашчића на средње јакој ватри док не скуха.
  7. Припремљене кришке свињског кашика снажно се пеку у тави са обе стране. Затим таву мирно ставим - у зависности од дебљине месних кришки - највише 10 минута у рерну.
  8. Након што завршите филете, извадите их из таве, остатке масноће замрзните подлицом белог вина и затим напуните кондензованим млеком. Казна се доноси када се послужује над филеима. Онда можете јести.

Наведени износи довољни су за 2-3 особе.

Уживајте у оброку!

МК-Шкатулка из коробки декор джутом 2018 / ideas from jute. @evadusheva | Август 2022