За све врсте доброта: две варијанте екстракта ванилије
Данас постоје два савета у једном: екстракт ванилије на два начина. Ванилин шећер и арома ванилије су добро познати; то није случај са екстрактом ваниле или ванилијевим сирупом.
У добро опскрбљеним радњама добијате га срећом, али то још није далеко од асортимана. Ако га пронађете, такође морате да очекујете прецијењене цијене.
Припрема је заправо прилично једноставна, а трошкови се држе у границама. Међутим, морам рећи да махуне ванилије у супермаркету не достижу исти интензитет као махуне веће цијене.
Примене за екстракт и сируп:
- преко пудинга
- јогурт
- воћна салата
- у / на глазура од торте
- у житарицама
- преко леда и колача,
- у топлим или хладним напицима ...
За наведена јела је прикладна безалкохолна варијанта.
За рафинирање топле хране и колача, алкохолни сируп је погодан јер алкохол лети загревањем, али се и даље може открити.
Ево моје две варијанте:
Варијанта 1: ванилин сируп
- 250 мл вотке или белог рума
- 3-4 махуне
- Резбарење махуна по дужини.
- Ставите у довољно велику чашу.
- Додајте алкохол.
Боцу добро затворите, чувајте на хладном, тамном месту и добро протресите једном до два пута недељно.
Након отприлике 3 месеца, алкохол је постао таман и махуне су разоткриле пуну арому.
Када се сируп потроши, боца се може напунити махунама. Да бисте појачали довољно је само додајте свеж струк.
Варијанта 2: екстракт ванилије
- 200 г смеђег шећера
- 200 мл воде
- факултативно 5-6 кашика меда или сирупа од шећерне репе
- У тепсију ставите шећер и воду.
- Пустите на лаганој ватри уз мешање док се шећер не отопи. То може потрајати и до 15 минута.
- Подсећите махуне ванилије по дужини и стругајте косицу задњом страном ножа.
- Махуну исецкајте на мање комаде и додајте сржи течности за усисавање.
- По жељи се због конзистенције може додати мед или сируп од шећерне репе.
Када се течност смањи за половину, ваниллемус се може напунити у тегле прочишћене тегле.
Ако желите, можете да просипате течност, извадите мале махуне и исецкате их пре него што их ставите у чашу.
Оставите 3-4 недеље на тамном месту да се дозволи пуна арома. Опет, као и код сирупа:
Што дуже чекате, то ће бити интензивнији укус.
Због високог садржаја шећера, није апсолутно потребно држати чаше у фрижидеру.
Важно је напоменути, да увек користите чисту кашику за уклањање.
