За срдачне супе или јухе, прерадите цело поврће
Недавно је то било пре затварања времена у одељењу поврћа у супермаркету који је поново прошао са мном када сам видео чак до 90% снижене цене.
Код куће, купљено поврће напунило је моје радове:
Бунд, шаргарепа, целер, целер, ротквица, коморач, бриселски клице ... Сутрадан сам провео углавном у својој хоби соби: Кухиња!
Већина збрињава зеленило з. Б. Кохлраби, карфиол или ротквица директно у продавници. Можете видети да су испоручене канте за смеће увек добро попуњене. То је штета, јер су чак и наши бака и деда знали колико је укуса и добрих састојака тренутно у лишћу, које обично непажљиво одлажемо:
- На пример, бујни купус шаргарепе богат је бета-каротеном и има укус першуна.
- Кохлраби лишће обезбеђује калијум, гвожђе, бета-каротен и витамин Ц. Имају укусан зачин, али не и купус. Млађи су листови, блажи су укус.
- Феннел зелени укус је врло лаган за копар, садржи витамин Ц и силицијум диоксид (добар за кожу, косу, нокте).
- Листови трајнице, као и целерац садрже есенцијална уља која имају благотворан утицај на гастроинтестинални тракт.
- Листови карфиола су поприлично благи, зелена зелена је срчанија, зачињенија и добре ароме како за срдачне супе тако и за јела као и за месна јела.
Листове треба очистити у воденој купељи (не под текућом водом), протрести на сухом или „насутити“, а потом сецкати. Волим користити маказе за биљке, што плочу за сечење чини сувишном (види фотографију).
Подељено у врећама за замрзавање, са уобичајеним поврћем за супу, па коцкице целера, кришке мркве и друго поврће попут бланширане руже / карфиола, порилук смрзнут, увек имате свеже састојке за укусну супу при руци, која је поврће још укусније.
