Замрзните храну правилно
Што је замрзивач, али из практичне ствари. Преостало месо са роштиља, поврће у специјалној понуди, кола за хитне случајеве за празник? склоните у кесу и смрзните се! Како не бисте сагорели новац током процеса замрзавања и даље уживали у храни након одмрзавања, ево неколико замрзнутих правила и савета.
Можете ли све замрзнути?
Теоретски, све можете замрзнути, али одмрзавање више није добро са неком храном. Месо и риба могу се сигурно замрзнути. Са поврћем морате бити пажљивији. „Свеже“, које се не кува, обично се не може замрзнути. Нису погодни за ТК су нпр. Салата, краставци, ротквица, парадајз (овде постоје боље варијације трајања укуса). Ово се правило односи и на биље: шта се може кухати, нпр. Першун, може и лед. Босиљак и коријандер зелени не. Такође, у грудима не сме и мора бити поврће које је по себи веома дуг рок трајања, попут лука, белог лука, кромпира, слатког кромпира. Лук постаје кашаст, кромпир сладак и стакласт. Хлеб и пецива могу се сигурно замрзнути? Само погледајте у сандук ТК-а у супермаркету. Успут, решење за мала домаћинства. Ако није вредно печења целог колача: само замрзните превише порција!
Припрема
Све што желите да се одмрзне неоштећено, морате замрзнути правилно припремљено. То укључује да су месо и риба изрезани чисти и један поред другог у торби. Поврће се чисти, љушти, пере, суши и најбоље порционира. Неко поврће треба бланширати пре замрзавања, што је кратко натопити у кипућу воду. Ово убија микроорганизме, инактивира покварљиве ензиме и очува боју. Након бланширања увек фригат ледену хладноћу? тако да се поврће не кува остатком топлоте.
За бланширање треба бити: карфиол, броколи, кохраби, коморач, купус и шаргарепа.
Можете замрзнути сирове: шпароге, тиквице и гљиве. Узгред, не морате одмрзавати већину поврћа пре него што их кувате, посебно шпароге. Најбоље је да га ставите дубоко смрзнутог у врелу воду или парну купељ.
Торба са замрзивачем, ваш пријатељ и помагач
Замрзнута храна, из ваздуха: Ако смрзнете у кеси, да ли треба да садржи што мање ваздуха? тада ниједна вода не може да испари (ово се дешава и на -18 ° Ц, само спорије него на собној температури) и храна се не осуши. Онда настаје страшна "ватра замрзивача"? не, што једноставно значи суху храну. Тако да одмрзавање није изузетно дуготрајна или блатњава ствар, требало би обратити пажњу на елементе? Замрзавање? да се донесу чисти у кесу. На примјер, можете замрзнути бобице или комаде поврћа, попут цвјетаче од цвјетаче, на тањиру или ладици и напунити само у смрзнутом стању у кеси, а отапање је поново на површини, на примјер на тањиру. У врећицу ставите комаде меса попут шницле или одрезака и филета рибе један поред другог, тако да касније нећете имати проблема, да пред собом имате грудицу протеина, која је на ивици замрзнута, у средини тврдоглаво смрзнута. Што се тиче одмрзавања меса и рибе, увек се каже: „најбоље у фрижидеру преко ноћи“. Али не мислите толико унапред. Онда се можете одмрзавати на собној температури? без торбе Или у непропусној кеси у посуди са хладном (!) Водом.
Свему је крај
Иако замрзнута храна траје дуго, временом се не поправља. Вода испарава, смрзнута храна се суши, витамини се разграђују. Воће и поврће су након четири месеца изгубили 15% својих витамина, више од половине након годину дана.
Риба остаје на -18 ° Ц око четири месеца, а месо до једне године. Кристали леда и сиве мрље (ватре на замрзивачу) формирају се и раније, требали бисте се отопити, погледати пажљиво и највероватније бацити. Воће и поврће можете чувати шест до дванаест месеци, а хлеб и пециво само један до три месеца.
Најважнија ствар у замрзивачу: преглед
Из вида, из ума. Поготово у већим телекомуникацијским ормарићима или чак шкрињама, појединачне торбе се лако губе из вида. Какво изненађење кад три године стар филе од морског листа падне у руке одмрзавања. Прва заповест: обележите своју торбу! Написано обојеним налепницама или директно на торби. Са што је више могуће информација: шта се ту налази, колико и када. Трикови за негу очију: Увек чувајте различите намирнице на истом месту, месо увек са задње стране, поврће у предњој десној или у другој фиоци одозго. Такође корисно? посебно за оне који имају на уму остале ствари осим садржаја вашег замрзивача, је спољни инвентар. Овде имате на уму шта замрзавате и поново бојите када га одмрзавате. Тако да следећа акција одмрзавања не постане археолошка експедиција.
