Пржени кромпир као од професионалаца

време

Укупно време припреме: 20 мин.

За стварно хрскави пржени кромпир користите само сирови кромпир.

Кромпир нарежите на танке кришке и кратко исперите водом. Затим се добро осушите. Ово спречава да се кришке кромпира прилијежу приликом пржења.
У тави пустите да се уље и путер угрију. Мора да звижди кад се у њега стави кромпир.
Пржите неколико минута са једне стране, а затим лагано окрените. Не окрећите се пречесто да се не распадну.
Непосредно пре послуживања додајте сецкане шалотке и / или коцкице шунке.
Тек на крају зачините мешавином соли, бибера и паприке (увек то помешам).

Никада не зачините док пржите: Соли чини да кромпир извлачи воду, паприка и паприка сагоревају док прже и чине ствари горким.

Ако желите, на крају можете додати и свежи лук.

Сервирајте на топлим тањирима!

Савет за север: Уместо коцкица пршута можете додати и ракове из Северног мора. Цури Први!