Фром Фаснацхтскуцхле и Нонненфурзцхен
Карневалски залогаји у безумној разноликости
Када „пета сезона“ достигне свој врхунац, у карневалским упориштима не славе се само свечани обичаји и обреди. Регионалне традиције кулинарства такође доживљавају годишње ренесансе. Ниједан други фестивал није толико типичан избор типичних домаћих посластица. Од налик „Без слезања“ до В попут „Вервурелтер“, абецедни списак садржи око четири десетине званично оверених имена за типична карневалска пецива.
Замислите замишљени лет са крајњег југа Немачке до најсевернијег приморског врха. На 876 километара дугој рути стартовали бисте од територије крофна о земљи lent колачи летјети, напокон у Музен да слети. Полазећи од руте дуж ове три најпознатије врсте свињског меса обилазе се у регионима книекуцхле, Сцхенкелис, Буллебаусцхен и многе друге сорте су могуће. Споменути сва имена овде би превазишла опсег чланка. Можда неко од вас познаје посебно бизарно и духовито име ??
Ова изузетна разноликост регионалног именовања и природе сугерише велику популарност ових специјалитета. Али одакле потиче Фастнацхтгебацк? Кратак излет у историју:
Феттгебацк као обичај
Велики коризма почиње са пепео у среду, од покладе Време пре овог дана је позвано. Првобитно је само последњи дан пре коризме прослављен великим гозбом. Већ су услови покладе, карневал и карневал објасните дубље значење овог обичаја. Карневал као "ноћ пре поста" сам по себи објашњава. Карневал потиче из средње високог немачког израза „Вастсцханц“ и односи се на „послуживање брзих трупаца“. Карневал је појам који потиче од речи "карне" (месо) и "леваре" (изостављање). У традиционалном, али и данас, православном тумачењу стоји царне не само за месо, већ и за остале животињске производе. Ту се убрајају јаја и маслац (сланина).
Стога није изненађујуће да се пре шестонедељног поста до Ускрсне суботе посебно једу јела која не треба јести током поста. Поред срдачних јела са месом и сланином овде је свињско месо. У стара времена, ова пракса је такође осигуравала да се сва покварљива храна конзумира пре Коризме. И последње, али не најмање битно, масна пецива пружила је солидну основу за конзумирање већих количина алкохола. Лепа нуспојава од које будале и данас имају користи!
У потрази за оригиналом
Најпопуларнији представник ове врсте засигурно је Берлинске палачинке, Не само у главном граду овог јабучног спљоштеног пецива због збрке око имена. Позната као палачинка у Берлину, обично је називају другде Берлинац, Берлинска палачинка нема ништа заједничко са палачинком (омлет) палачинком о којој се обично говори. А Берлинер ништа са становником Спрееметропола? Па? Елиминисала је сва јасноћа? Свеједно, тако се и зове Пуффел, крофна, Краппел или Фаасекиецхелцха познати карневалски ветеран обично пуњен џемом, посут шећером у праху и изузетно је укусан!
За оне који се желе у то уверити, препоручује се следећи рецепт: Берлин палачинка оригинал
