Гусје или масти патке
Шта учинити када божићна печенка преплави пржену масноћу? Одбаци?
Нооооооо ... ти то не радиш. Од ње правите укусно перадско месо.
Само како? Моја Омма је то још увек знала. И ја исто. И не кријем тајну.
Како си? Веома једноставно.
Дакле, једном се масноћа из печења и обрано одложи. Морате знати да је маст од гуске или патке готово увек течна, чак и када се налази у фрижидеру. У сваком случају - одмах у фрижидеру када се мало охлади. Не желимо задржати печени фонд у салати - тада нам брзо постаје лоше.
Дакле, и ево одакле долази: Ако то желите да урадите веродостојно, можете да набавите прасади од месара којем верујете. То није ништа друго него луда сланина. Улази у таву и САЛО је изостављен. Количину масти треба израчунати тако да након тога поједе око половине између свињске и перадарске масти.
Ако желите да вам буде удобније, купите чисту салату (нпр. Од Лару).
Али опет Фломену. Ако је смешна, Фломен хрскава смеђа боја, онда поново извадите неки Фломен, иначе је превише. Тада комадићи лука улазе у масноћу. Пеците док не постану лепо смеђе боје. Онда, да, онда долази "венчање". Свињско месо је у свињетини. На њему морају бити со, бибер и мажуран. Пустите да мало пирја, затим је мало охладите и сипајте у чаше или шоље. Ако вам је хладно, једите у фрижидеру.
А онда на свежем смеђем хлебу из пекаре, поред киселог краставца ... једноставно укусног ...
