гулаш
време
Укупно време припреме: 3 сата
Укусан глупи и глупи гулаш.
састојци
- 500 г гулаша (свињетина или говедина)
- 500г лука (огуљен треба да буде 500г!)
- 500 г бибера (у 3 паковања је обично 500 г у њему, тако да можете купити 3 серије)
- 1 флаша црног вина
- 1 чешањ белог лука (ситно сецкани или пресовани) или грануле из млина
- 1 половица парадајзне пасте (100 г)
- 1 кашика меда
- 3 кашике уља (сунцокрет од уљане репице или шта има ту)
- 2 Л воде или више ... то можете видети и током кувања
зачини
- со
- Паприка (најбоља свежа из млина)
- Слатка паприка и оштра ружа
УПОЗОРЕЊЕ! ОВАЈ РЕЦЕПТ НИСУ ПРИЛОГИ АКО СТЕ ВИШЕ! Док није урађено, човек је проклети!
припрема
- Паприке оперите, оперите и нарежите на комаде величине око 1 цм. Ако су комади превелики, исјеците гулаш на залогаје величине лука, а лук огулите, исеците крајеве и четвртину (по могућности на кухињској ваги за потребе провере). Припремите преостале састојке и отворите боцу вина.
- Започнимо: загрејте уље у великој посуди на средње јакој ватри и пржите месо док благо не порумени. Затим у месо додајте мед, кубу и парадајз пасту и промешајте (по могућности са равним печењем).
- Пасту од парадајза треба размазати по дну лонца тако да постане смеђе! Опрез! Не поцрните, онда постаје горко и забрља цео гулаш.
- Чим тржиште постане смеђе, улијте гутљај црног вина и поново отпустите парадајз пасту са дна лонца.
- Наставите марљиво радити и понављајте цијелу ствар уз додатак и с одвајањем вина.
- Кад је трећи пут, у лонац ставите пристојан пупак црног вина. Затим марку и црвено вино формирају густи сос на дну лонца. Сада додајте лук и промешајте.
- Затим прво додајте 1,5 Л воде и додајте паприке.
- Следи прстохват соли, прстохват бибера, обложени ЕЛ паприке племенитог слатког и кашичица паприке.
- Сада је време да закухате целу ствар и увек добро промешате између, промешате ... и најважније СТИРАЊЕ ...
- Човек глупо и вртоглав :-)
- Ако вам се цијела ствар превише затегне, морате поново прелити воду, јер се цијела ствар мора кухати док се лук потпуно не распадне, што може потрајати и до 3 сата, овисно о снази штедњака ...
- Али имате дивно кремаст сос и још увек можете сретан у последњих пола сата, ако нешто не буде недостајало. По укусу кувани кромпир или тестенине посебно добро.
- И не бојте се ако узмете свињетину, нормално је да се распада током кувања, али супер је деликатна када је гулаш коначно готов!
Ево мојих анегдота о овом рецепту: (нека забава током дужег времена кувања)
Пре 9 година (управо сам се померио са својим драгим, хтео сам да га изненадим гулашом, млад и неискусан попут мене, отишао сам у продавницу у 16х, све је закуцало и бацило заједно у 18х, али кад је имао 20 Сат се вратио кући, храна још увек није била спремна ... остао сам будан док је он већ био пред спавање и у поноћ је коначно била вечера ... у то време сам "нервозио" пећ (електрични шпорет), али такође одбио се на пола пута, јер је у то време већина хране била спаљена на мени, а то нисам желео о трошку.
Од тада кухам гулаш само у посебним приликама или кад сам слободан, успут, заиста можете очистити цијело мјесто.
Када сам две године касније рекла својој баки (откад је рецепт достигао тренутни статус) моје вештине кувања ((такође је поносна на себе када се све ово ради без М * Ф * к и Цо), рекла је "Драга, још увек имам таву за кухање под притиском, тако да не стојиш тако дуго у кухињи!"
Следећи пут кад сам је посетио, донео сам састојке и пробао је у шпорету под притиском ... Оног дана када сам имао само свињу, коју сам увек распадао у нормалном лонцу на маслац Фитзелн ... она ми је дала савете и спровела ме јер не могу да скувам нешто младо!
Па, мислила је добро, али ни пас ни мачка нису хтели да поједу јаке грудице на које је месо мутирало. Штедњак под притиском је стао с њом и ја радије кувам гулаш само у посебним приликама.
Једном ми је свекрва дошла неочекивано и гулаш је већ био готов. Лепо је, позвали су је на вечеру. Замолила је да подигне поглед и након што смо били пуни и задовољни, чак и до рецепта ...
Хм ... позвала нас је на гулаш кад је у пензији, али не стигне на време. Признајем, уложити је пуно труда ... и обично морате више пробати ... али ако имате времена и жеље, заиста се исплати! Управо је кувао са пуно амора ... и можда се усуђује тако синоним да то скува.
