Умак од парадајза баке Хедвиг - кечап
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 50 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 10 мин.
Једите 12 1/2 килограма парадајза
Изрежите 250 г лука
1 пршут першуна (у потпуности оставите)
150 г соли и 1/2 кашике белог бибера
Полако кувајте око 20 минута без додавања воде, а затим кувајте под непрестаним мешањем, пролазећи кроз цједило и пуњење у мале чаше (до 1 цм испод обода).
Загревајте 1/2 х на 80 до 90 степени. Такође, кад се охлади, ставите их у врећице за замрзавање и чувајте у мразу.
Зависно од тога да ли се жели сос или кечап, кувајте гушће или мање густе.
А такође је могуће и са мање парадајза (бака је имала само 5000км баште и увек велику породицу за снабдевање), а затим молимо броји састојке. :-)
