Бакин колач од сира
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 15 минута
Период одмора: 30 мин
Укупно време припреме: 2 сата
Састојци за бакин колач од сира
- 250 г брашна
- 1/2 кашике прашка за пециво
- 6 јаја (М)
- 125 г путера
- 400 г шећера
- 1 прстохват соли
- 1 кг скуте
- 1 1/2 пцк прашак за пудинг за кување
- 1 пакет нарибане лимунове коре
- 1 кашика шећера од глазуре
- Нана за украшавање (ко жели)
припрема
- Брашно, прашак за пециво, 100 г шећера, сол, 1 јаје и путер помешајте у мањим комадима удицама миксера до глатког теста. Печено тијесто прекријте око 30 минута.
- Разваљајте пекмез од кратког пецива на радној површини лагано брашном, пречника нешто већег од облика опруге (26 цм). Подмажите калуп, прах брашном и обложите тесто. Мало повуците тесто и притисните даље. Неколико пута прободите под виљушком и поново се накратко охладите.
- Одвојите 5 јаја. Умутите жуманце, скутни сир, прашак од квасца, преостали шећер и лимунову корицу уз шлаг из миксера. Умутите бјелањке док се не укруте и ставите испод смјесе квасца.
- Излијте кваркову смешу у калуп, изгладите је и пеците у претходно загрејаној рерни (електрична шпорет 175 степени, ваздух који кружи 160 степени) око 75 минута. Након половине времена за печење колач може покрити!
- Након печења оставити да се охлади. Прашни качкаваљ поспите шећером у праху и украсите ментом.
- Ако желите, шлаг може бити довољно.