Хефезопф, душо
Пекао сам ову варијанту за свој деби - и то је инспирисало моје колеге. Неки су чак желели рецепт. Пошто је плетеница тако добро стигла у друштвену станицу, делим је и са вама.
састојци тесто:
- 500 г брашна (узмем слатко пшенично брашно)
- 1 пакет сувог квасца (или еквивалентна количина свежег квасца, али са сувим је лакше)
- 1/4 Л воде (млака је идеална)
- 50 г биљног уља
- 1 прстохват соли
- 1 прстохват шећера
За "пуњење" 1 рука пуна грожђица и чоколадних капи (оне које се не топе када се загреју)
За кастинг: око 3 - 4 кашике шећера у праху и сока од поморанџе
Пре свега, припремите тесто од састојака тестова тако што ћете све састојке ставити у посуду за мешање (најбоље је да прво помешате суве састојке пре него што се додају уље и вода), а затим их обрадите куком за тесто.
Када се формира грудица тијеста, тј. Течни састојци су везани, избаците све на брашнасту радну површину и мијесите тијесто док се све мрвице и остаци брашна не вежу и не добијете лијепу, глатку, чврсту грудицу тијеста. Враћа се у посуду и прекривен је влажном крпом. Читава ствар треба да се одмара на топлом месту око 1 сат (алтернативно поставите пећницу на око 30 ° Ц и пустите да тесто прође тамо).
Када се тесто повећало (отприлике двоструко веће, али наравно не двоструко), враћа се на брашно радну површину, где га поново добро измесите. Затим поделите износ на три једнака дела. У једну квржицу умешате грожђице, у другу чоколаду капите. Трећа остаје (бар за мене) чиста. Са три кврга извлачи се / извијава / обликује издужене праменове, које плетеш плетеницом.
Плетеница је сада на тепсији за печење на температури од око 180 ° Ц. Код моје рерне, око 20 минута је довољно времена за печење. Наравно, оријентацију пружа пинг-понг са дрвеним скелетом или "тест куцања" (ако звучи шупље, прошао је).
Када је плетеница готова, оставите је да се охлади на тренутак. Затим помоћу шећера у праху и сока од поморанџе умутите танко испирање, којим ћете уредно обојити плетеницу. Осушите и оставите да се охлади и онда уживајте!
