Хефезопф са румросинима и бадемима
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 45 мин.
Период одмора: 1 сат 25 минута
Укупно време припреме: 2 сата 40 мин.
Имали смо апетит за Хефезопфом и тада сам се одмах сетио рецепта моје мајке за хефезопф са румросинима и бадемима. Плетеница се често пекла за викенд и увек смо је волели јести. Данас има укус једнако добар као и тада, и сигуран сам да ће се и вама свидети. Зато не желим да одустанем од рецепта и да га напишем како бисте га испекли.
састојци
- 500 г пшеничног брашна тип 405
- 200 мл млаког млека
- 90 г сојевог топлог путер или маргарина
- 1/2 коцке свежег квасца
- 40 г шећера
- 1 јаје
- 1 кашика неутралног уља
- 1 прстохват соли
- 1 шака рума грожђица
- 1 шака бадемових штапића или
- 1 арома бадема
припрема
Брашно и шећер ставите у посуду, а у средину ставите посуду. Овде се квасац дроби и лагано меша са половином млаког млека. Покријте посуду крпом, ставите на топло место без пропуха и оставите да се тесто диже око 25 минута.
Сад долазе други састојци, па путер или маргарин, јаје, уље, сол, преостало млеко, рум грожђице и бадеми или арома, а тесто је добро умерено кукицама ручног миксера или процесору хране, али чврсто ипак мешала гипку масу. Ова мешавина мора да се сада покрије и да одстоји сат времена на топлом месту.
За то време, тесто се удвостручило и сада га треба рукама добро измешати на лагано побрашњеној површини рукама. Тесто је подељено на 3 дела, разваљују се у праменове, а затим се међусобно испреплићу да би се формирала плетеница. Овај пигтаил се поставља на лим за печење обложен папиром за печење и убацује у хладну пећницу на средњу шину. Пећница је сада постављена на 175 степених конвекције и плетеница би сада требало да се пече 45 минута.
Након што се потпуно охлади, лонац са грожђицама има најбољи укус на свежем месту, али и дан или два након печења, и даље је укусан, само једете без ичега или прекривате џемом, сиром или слично по укусу.
Забавите се уз печење и добар апетит!
