Домаћа чили сол

Када купујете свеже чили паприке, то је обично кесица са неколико махуна. Али пошто ретко кувате јело за које је потребно пет махуна, имам савет шта треба да урадите са 2-3 остала. Извадиш је и бациш у блендер. Ако су прилично мале, додајете со, сами морате проценити, али то може бити фунта. Наравно, сјајна је груба морска сол, али је и фина нормална со. Сада се ово поново меша. Влажну масу, која се сада налази, ставите на пладањ или лим за печење и ставите га 2-3 дана да се осуши на собној температури. На крају морате поново да згњечите масу, можете је поново ставити на суво у блендер, али то није апсолутно неопходно.

Спремна је со од чилија, која свакој зачињеној храни даје праву паприку. Ова залиха се годинама чува на сувом.

Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. | Новембар 2020