Како препознати добро вино?
Избор вина без дегустације
Пронаћи добро вино није лак задатак с обзиром на широку палету доступних сорти. Често, цена, дизајн боце и висококвалитетна налепница су кључни за куповину. Међутим, стварни квалитет вина не може се јасно одредити представом боце или ценом. Ако не постоји начин да се куша вино на лицу места, у најбољем случају, погледајте детаље на етикети. Када су у питању вина из супермаркета, стручњаци препоручују да квалитет буде млађи. Чак и печат одобрења може барем дати назнаку укусног вина. Соммелиерс као смјерницу наводе да је добро вино већ на располагању за цијену између пет и десет еура.
Изглед и мирис
Када кушате вино, постоји много више могућности за препознавање доброг квалитета. Ако више волите лагану сорту, препознаћете то по светлијој нијанси. Јака вина дегустације препознатљива су по тамнијој боји.
Ако се вино намочи у чаши, његова арома се отвара. Мирис који дуго остаје у носу сматра се показатељем високог квалитета. С друге стране, загасити мирис може бити показатељ плуте. Вино скоро без мириса не говори о високом квалитету.
У основи, разумевање изгледа и мириса вежбе је од суштинског значаја. Овде је упоређивање различитих вина, као и одређена правилност у тренингу чула.
Тест укуса
Суштински део дегустације вина је тест укуса. Кушајте вино у малим гутљајима. Гутљај остаје на тренутак у устима да развије свој пуни ефекат. Не само језик, већ и непце игра важну улогу у перцепцији. Што дуже вино после гутања остаје у устима, то је већи квалитет сорте.
У основи, добро вино је увек само оно које је окусио и сам кушач. Није важно да ли је вино доступно по дисконтним цијенама или је приступачно само за богате људе. Уместо тога, увек постоје слепе дегустације са винским стручњацима, где повремено јефтино вино из супермаркета делује боље од награђиваног вина у петоцифрени евро зони. На крају, оно што је најважније јесте субјективни осећај, а не што је скупље, то боље.
Временски фактор
Препознавање доброг вина није најмање важно питање времена. За развијање разумевања доброг квалитета потребна је одређена количина експериментирања. То се може урадити редовно дегустацијом различитих сорти из суседне винотеке или супермаркета, али и класичном дегустацијом вина у винородном крају или винарима од поверења. Поред кулинарских делиција дегустације вина, познавалац вина пуно тога научи о особинама вина.
Каква сте искуства имали са различитим винима? Да ли препознајете квалитет доброг вина?
