Важни савети за добро тесто од квасца
Ако следите ове једноставне савете које сам добио од кувара пецива, онда ово тесто успева у сваком случају. То сам тестирао врло често, и то увек добро функционише. Састојци су довољни за око 450 г слатког квасца, које је потребно за обичан лим за печење.
састојци
- 100 мл млека
- 25 г шећера
- ½ кашике течног меда
- 1 јаје
- 40 г меког путера
- 1 кашика соли
- фунта ¼ махуне ванилије
- Абразија необрађеног лимуна
- 250 г брашна
- 9 г свежег квасца
припрема
- Сви састојци осим брашна и квасца ставе се у посуду и измешају. Млеко, јаја и квас могу бити хладни, само путер мора бити топло топло!
- Брашно се просијава у посуду за мешање и потом дроби у квас.
- Затим додајте преостале састојке из друге посуде и мешајте мешавином ручне миксере на малој скали око 10 минута, док се све добро не помеша.
- Затим се меша око 2-5 минута на вишем нивоу док тесто није глатко и тмурно сјајно и не отопи се добро са ивице посуде. Можда ћете требати да додате мало млека или брашна.
- Сада поклопите посуду фолијом и оставите тесто најмање један сат на топлом месту док се волумен приближно не удвостручи. Такође можете оставити тесто у фрижидеру преко ноћи.
- Затим се тијесто снажно мијеси рукама на лагано побрашњеној радној површини, а затим је спремно за печење.
Помоћу овог квасног теста можете пећи и разне друге слатке пециве, попут пецива од млека, грожђица или воћног хлеба, Хефезопфе или? Венци, переци, пужеви, Тартен итд.