Италијански сос Горгонзола - направите сами
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 15 мин.
Укупно време припреме: 25 мин.
Италијански сос Горгонзола - уради сам.
На месна јела, у повртним сосима, на пиззу и на резанце!
састојци
- 250 г горгонзоле сира (пикант са 3 - 6 месеци)
- 2 мала лука
- 2 - 3 чешња лука
- 1/2 шоље креме
- 40 г путера
- мало свежег першуна
- грубо бели бибер
- мало морске соли
припрема
- Огулите лук и бели лук и исеците на лепе коцкице. У малој посуди истопите путер, па додајте лук и бели лук и оставите да прокључа.
- Сада нарежите сир горгонзолу на комаде. Сада лонац вратите на малу меру и умешајте у крему. Затим уз додатно мешање, комад по комад чистог сира Горгонзоле. За неколико минута Горгонзола је постала течна.
- Першун оперите, добро истрестите воду и ситно сецкујте, а затим сипајте у сос од горгонзоле и мало поспите сосом горгонзоле.
- Зачините горгонзола сос са мало бибера и евентуално са соли (?), А затим додајте сос од горгонзоле преко резанци и послужите.
наговештај
Горгонзола: Северни италијански плави сир који се прави од крављег млека производи се „од 11. века“. Првобитно је то био град Горгонзола, али данас преко Ломбардије до Пијемонда.
Употреба Горгонзоле: У умацима од поврћа, умацима од тјестенине, месним умацима, на пиззи се Горгонзола налази у одличном облику! Северно италијански Блеу долази у две варијанте:
Горгонзола-Долце „сазрева 2 до 3 месеца“ и благо је, горгонзола Пиццанте „сазрева 3 - 6 месеци“ и има јак укус.
