Италијанско поврће - Цима ди рапа / стабљика купуса

време

Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 5 мин.
Укупно време припреме: 15 мин.

Цима ди рапа или купус од стабљике врста је италијанске брокуле и има веома укусан, необично зачињен, помало горак. Већина горких материја, седе у тамнозеленим листовима, које уклањам пре припреме.

Цима ди Рапа можете добити не само у италијанским продавницама, већ често и на турском. Данас га кувам као прилог за јањеће филете и мали ружичасти кромпир из Француске.

састојци:

За 4 особе:

  • 1 кг Цима ди Рапа
  • 2 режња белог лука
  • 1 лук
  • Со, шећер, лимунов сок
  • мало путера и 2 кашике маслиновог уља

припрема

  1. Прво перим поврће и четкам га, као што рекох, уклоним тамнозелене листове. Стабљике сам исекао на комаде, листове нарежем мало мање, руже или ситне жуте цветове, прорезао сам их чак једном.
  2. У мешавини уља и маслаца пржим млевени бели лук и лук, па се дода Цима ди Рапа. Парење је брзо - поврће се у 5 минута скува.
  3. Затим зачиним солом, шећером и лимуновим соком.
  4. Има врло добар прекратак печени јањећи филе, али и као хладно предјело, са пармском шунком или ренданим пармезаном и италијанским белим хлебом.

Rižoto od pečuraka i pančete - Moj Recept | Јули 2020