Касселер у сосу од соса

Тако моја свекрва припрема Касселер, она долази из источне Прусије и прави заиста укусну храну, а ово је потпуно једноставно:

приближно Снажно пржите 1 кг врата Касселера, а затим додајте 3 шоље киселе павлаке и 2 шоље киселе павлаке. Кувати 2 сата на најнижем пламену. Најбоље је пржити месо дан раније и пирјати га 1 1/2 сата, а затим га поново загрејати следећег дана од 3/4 до читавог сата, а затим уредно додати умак сосу. Можете себи уштедјети зачин. Дефинитивно са куваним кромпиром. Са крокетама би било превише дебело. Да - и стварно се уклапа у све поврће (цветача, бриселски клице, грашак, шаргарепа, шта год желите ...).

О да, у Источној Пруској су припремали и пршут Сцхманд. Дакле, ако имате комад шунке превише!

Касслер. Свиная шея горячего копчения. Kassler herstellen. | Март 2024