Лабскаус - оригинални морнарски рецепт
време
Време припреме: 40 мин.
Време кувања или печења: 2 сата и 30 минута
Укупно време припреме: 1 сат и 10 мин.
Лабскаус је типичан морнарски рецепт: Требао га је припремити у лонцу, морао је да садржи довољно хранљивих састојака, а морнар је морао да види шта је унутра. Секундарно стање: није било на располагању свеже говедине.
Састојци (за 4 особе)
- 1 биљни лук
- 1 кашика масти за пржење (уље, маргарин или биљна маст)
- 400 - 500 г сухомеснатих производа
- 800 г кромпира
- 2 - 3 ловорова листа
- 5 - 8 зрна папра
- 1 кашика семена сенфа (може, не мора)
припрема
- Огулите кромпир, исецкајте га на мање комаде, ставите у воду. Свињско месо нарежите на мање комаде.
- Пржите лук у лонцу, посолите са око ½ литра воде, додајте месо и зачине и пирјајте око 2 сата.
- Затим извадите зачине, зачините чорбом (превише соли, по потреби разблажите) и додајте кромпир.
- Прокухајте и сипајте чорбу у теглу, а потом месом и кромпиром помешајте месо и кашу. (Не кашикајте!) Ако је каша сува, додајте је из јухе.
