Лангос: мађарски хлеб од белог лука до пива
Савет за "пекара за хлеб" ЛАНГОС је име укусног мађарског, помало масног хлеба од белог лука. Служи се топло и одлично иде уз Алтбиер, Колсцх, Пилс, квасац или кристалну пшеницу ;-) Напор је прилично велик за пекаре хлеба, ако ионако имају бели хлеб *. Само завршите већу количину теста од белог хлеба, нпр. 750 г брашна уместо 500 (као и обично само лагано соли). Након процедура гњечења и ходања извадите нешто теста и испеците хлеб са остатком као и обично. Важно: најкасније сада хладно пиво или шнапс или обоје. Притисните бели лук и помешајте са мало воде и маслиновог уља - то ће се касније офарбати на свежем хлебу. На крај: Извађено тесто уз помоћ брашна „нарежите“ и поделите на мале порције. У примјеру од 250г одређује се најмање 5 комада тијеста. Загрејте посуду са обилним биљним уљем без укуса (1 до 2 цм) (попут сунцокретовог уља). Наравно, и фритеза иде такође. Врло танке палачинке из комада тијеста разваљати, повући, стиснути. Облик није битан - више волим овалан. Тада је смешно - у врелу масноћу - која се мора уредно видети и комадићи теста ускоро бацити мјехуриће. Пеците и уредно претворите у златно-смеђу боју. Оставите припремљени Лангос да се мало охлади на кухињском папиру и поспите уљем белог лука. Соло лагано. могуће - не мора бити - поспите нарибаним сиром. * Зашто овај рецепт повезујем са конвенционалном прављењем хлеба? Посао с тијестом за неколико Лангоса иначе сматрам прескупим. Дакле, имате двоструку корист. Вријеме чекања за укусни домаћи хљеб не може се боље искористити :-)
