Лаугенбрезен домаћи
време
Укупно време припреме: 1 сат и 30 мин.
Учините то и сами је сјајно и такође „ин“. Ево рецепта за переце који одузимају мало времена, али није тако тешко направити сами.
Време припреме је око 1 сат. Вријеме одмора 1 ¼ сат, између осталог имате времена за друге ствари.
састојци
- 1/2 коцке свежег квасца
- 1 кашика шећера
- 1/4 л млаке воде
- 500 г пшеничног брашна
- 1 кашика соли
- 15 г соде и грубе соли
припрема
- Квасац се раствори заједно са шећером у мало млаке воде. Онда се цела ствар покрити, отићи на топло место 15 минута.
- Затим помешајте са брашном, остатком воде и солом. Снажно уваљајте у глатко тесто. Покријте ово поново и оставите да одстоји 1 сат на топлом месту.
- Тесто се након одмора поново интензивно меша и дели на 10 једнаких комада.
- Сваки комад теста се затим обликује у ролну дужине око 30 цм, чија средина треба да буде величине палца, а крајеви треба да буду танки оловком.
- Од ових пецива теста формирају се переци, истовремено притискајући два танка краја на дебљи средишњи део.
- Сада се сода раствара у 1 Л воде и доводи до кључања. ВАЖНО: Немојте дозволити да лужина дође у додир са алуминијумом или кожом јер је корозивна.
- Држите 2 переца у врелој кашији око ½ минута кухињским крпама (отпорним на топлоту!) И често се окрећите.
- Кратко проциједите, ставите на претходно припремљени и намашћени лим, а затим их поспите грубом соли.
- Пеците у претходно загрејаној рерни на 220 степени 30 минута до златно браон. Најбоље свеже на столу и послужите са путером.
