Оставите тесто квасца у хладној води
Врло једноставна, брза и супер укусна метода је да се тесто од квасца пусти у хладној води. Торта је екстра сочна.
Једини захтев је да је ту масноћа.
Квас помешајте са половином количине течности, промешајте са 3/4 брашна, остатком течности и меком масноћом (на 500 г брашна додајте 100 г масти) у кнедле. Веома је важно без шећера и зачина !! Ставите овај део теста у велику посуду са хладном водом и сачекајте док не исплива. Потребно је око 20 - 40 минута
Сада се дешава следеће: Квасац је раздвојио шећер из брашна у алкохол и угљен диоксид. Ово ствара топлоту. У хладној води масноћа складишти топлину, а квас почиње топити. Да, квас воли топло! :)
Дакле, када тесто надоле, извадите га из воде и измешајте са шећером, зачинима и преосталим брашном. Понекад му треба мало више течности.
Наставите да га обрађујете онако како желите за свој рецепт (пуњење, преливи итд.), Ставите га у хладну пећницу, а затим може поново кренути док се загрева.
Забавите се уз ову необичну методу квасца за оне који желе да га испробају.
