Лагана крема за салату - бадемов мајонез - за јединствену кухињу
време
Време припреме: 10 мин.
Укупно време припреме: 10 мин.
Права мајонеза је углавном уље. Други важан састојак је јаје. Мајонез се често протеже млечним производима као што су јогурт, кварк или павлака. Ако не желите јести јаја или млечне производе и не волите толико уља, можете испробати овај рецепт за бадемов мајонез (лагана крема за салату).
Мојој породици није потребна веганска храна, али када сам сама, уживам у прављењу укусне салате од бадема са бадемовим мајоом само за мене.
Састојци за једну порцију:
- 1 кашика млевених бадема
- Сп гсп гвар гума (везивно средство за хладну храну, доступно у продавници здраве хране)
- 2 кашике (2к 15мл) воде
- 1 кашика сунцокрета (= 5мл)
- 1 кашика свежег лука
- Сенф, паста од парадајза, зачинско биље (свеже или сушено), сол, Табасцо, лимунов сок по укусу
припрема
- У чаши помешајте млевене бадеме са гваревом.
- Додајте 1 кашику воде.
- Добро измијешајте шлагом (окрените електрични миксер са само једним наставком за шлаг или 1 приручом за мијешање између оба длана).
- Додајте уље кап по кап (шприц помаже) и наставите да мешате дуже време.
- Поново додајте 1 кашику воде, овог пута кап по кап.
- Зачините сенфом, пасту од парадајза, власац, лековито биље (свеже или сушено), со, табаско, сок лимуна.
Ова крема за салату погодна је за 1 порцију салата од тјестенине или као биљна крема кромпиру. Али крему можете користити и као основу за намазе. Узми мало мање воде за то.
Дозирање помагала за мале количине:
Као помоћна средства за дозирање су шприц и мерна кашика за лекове или праве кашике за мерење, на којима се може прочитати 1/4 количине.
Ко не жели да остане сам:
Ако желите јести више или не желите остати сами док једете, састојке лако умножите. За базу помешајте 3 дела бадема, 3 дела воде, 1 део уља. Количина гуар гуме темељи се на укупној количини: на сваких 100 мл креме додајте око 1 обложену ТЛ гуар гуму са сувим састојцима у маси или седам. Тако размешену крему разблажите са до 3 додатка воде до жељене конзистенције. У складу са тим прилагодите зачине и биље.
Уместо млевених бадема можете, наравно, узети и друге орахе или семенке. на пример Кашу, кикирики или семенке сунцокрета. Такође можете узети мошти уместо млевених бадема или језгра: бадем, сезам (Тахин) или кикирики.
За веће количине (веће од појединачне порције) идеални су ручни блендер и уски високи блендер. Тада можете чак и насјецкати бадеме или орашасте плодове, које само ручно блендерите.
Уживајте у оброку - уз лагано задовољство - сами или у друштву.
